即使是煮熟，放入烤箱中烤干的牛肉粒，其營(yíng)養(yǎng)依然還在。牛肉富含肌氨酸，維生素B6，鉀和蛋白質(zhì)，而所含的這些營(yíng)養(yǎng)成分能提高機(jī)體抗病能力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝合成。牛肉還富含各種礦物質(zhì)，例如鈣鐵硒，其中所含的鐵元素較高，不擔(dān)心缺鐵性貧血，女性多吃牛肉補(bǔ)鐵面色紅潤(rùn)。

由于牛肉中含肌氨酸、肉毒堿、丙胺酸以及結(jié)合亞油酸等物質(zhì)，多吃牛肉有利于肌膚的發(fā)育，尤其適合運(yùn)動(dòng)員或者平時(shí)多體育鍛煉的人食用。此外牛肉中含有的鎂能支持蛋白質(zhì)合成、增強(qiáng)肌肉力量，鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。

如果買(mǎi)回來(lái)的牛肉有多，除了做成xo醬牛肉粒外，還將牛肉和西紅寺搭配烹調(diào)，能有抗衰老，或者用山楂燉牛肉，口感好，而且牛肉也比較快爛。不過(guò)有腸胃炎的人最好不要食用，有痛風(fēng)病的人也不要食用牛肉。