炸豬排在烹制的時(shí)候主要是通過(guò)炸，看起來(lái)不是很難，但是要把握好豬排的味道卻是很需要注意的，在腌制豬排的時(shí)候，一般1、2個(gè)小時(shí)為宜，太短的時(shí)間無(wú)法讓調(diào)料的味道進(jìn)入豬排中，而時(shí)間太長(zhǎng)的話豬排肉質(zhì)可能會(huì)變老，所以要把握好尺度。

而且在烹制豬排的時(shí)候，前期的腌制不需要放太多鹽，因?yàn)樨i排在炸好之后一般都是蘸醬油吃的，太咸會(huì)影響口感。

如果是豬大排，在煎的時(shí)候一定要給大排翻面，還有注意多移動(dòng)平底鍋的位置，使其受熱均勻，以免影響豬排的口感。

在炸豬排的時(shí)候，炸至兩面金黃是最好的，這個(gè)時(shí)間要掌控好，一般是在3~5分鐘左右，炸太久的話，豬排的顏色就會(huì)就難看，吃起來(lái)也很硬，在烹制的時(shí)候注意這些問(wèn)題才能幫你炸出好吃的豬排。