正宗的冷面，吃起來(lái)口感要酸爽，越吃越辣，越吃越讓人欲罷不能，因此冷面除了湯底，配料也是重要的一部分，那么冷面怎么做呢？？下面我們一起來(lái)了解！

正宗的韓式冷面，配料除了有煮雞蛋、牛肉若干片、蘿卜（切絲加少量鹽輕腌一下）、梨（或蘋果，西瓜、西紅柿等）兩三片還可以加白醋。

做法：

材料：冷面面條350克、牛肉200克(牛排肉)、大蔥一個(gè)、蒜4瓣、洋蔥半個(gè)、蘿卜100克、黃瓜半個(gè)、梨1/3個(gè)、雞蛋2個(gè)。

調(diào)味料：辣椒粉1/2、涼開水6杯、食鹽半匙。

做法：

1、煮牛肉時(shí)，放入洋蔥，蒜，大蔥繼續(xù)煮上30分鐘后。牛肉煮爛后，進(jìn)行冷卻，切成薄片，作為冷面里的片肉。

2、湯水放入冰箱冷卻后，油份便會(huì)凝結(jié)在最上層，刮出其上層的所有油份。

3、煮熟雞蛋后，切成一半當(dāng)水煮開后，放入面條。用筷子攪面條使之均勻受熱，煮1~2分鐘。當(dāng)水盛出的時(shí)候，倒入半杯涼水，會(huì)使面條勁道、在冷水里涮一下面條，直到滑膩感消失為止，然后撈出在碗里放入做好的團(tuán)面，倒入涼涼的肉湯，再加入肉片，黃瓜，蘿卜，雞蛋即可。