烹制一頓美味得豬排飯，對(duì)于豬排的選擇十分重要，我們?cè)谫?gòu)買豬肉的時(shí)候應(yīng)該如何選擇肉質(zhì)好又新鮮的豬肉呢？首先豬排一般選擇里脊肉，這部分的肉質(zhì)比較細(xì)軟，而且多是瘦肉，比較適合用來制作豬排。

其次，在購(gòu)買豬肉的時(shí)候，要注意把握好豬肉的新鮮程度，如何判斷眼前的豬肉是否新鮮呢？在購(gòu)買豬頭肉和其他豬肉時(shí)，要用手去按壓一下肉質(zhì)，好的豬肉質(zhì)彈性佳，不會(huì)松跨，而品質(zhì)較差或者不新鮮的豬肉一般都會(huì)塌下去，不容易恢復(fù)原狀；好的豬肉是呈鮮紅色的，如果色澤蒼白或暗紅過于蒼白，一般也是不新鮮的原因；正常的豬肉，不應(yīng)該很腥臭的，若產(chǎn)生不好聞的氣味，這塊豬肉很可能已經(jīng)腐敗了，這種更加不能買了，吃了會(huì)對(duì)身體造成危害。

在購(gòu)買豬排飯的食材時(shí)注意上述問題，就能幫你買到更適合的豬肉了，好的豬肉自然口感味道各方面都很好啦！