野山參，人參的一種，不過(guò)其生活在海拔較高的地方，氣候，其它生物都會(huì)影響其生存，在如此不舒適的環(huán)境，野山參的自然存活率極低，想要購(gòu)買(mǎi)純正野山參的人只能通過(guò)拍賣(mài)會(huì)購(gòu)買(mǎi)。野山參的食用比較講究，需要用參須吃起，用來(lái)燉湯也很講究，燉的時(shí)候不能讓人參出氣，否則會(huì)影響功效。很多功效強(qiáng)大的草本植物都能泡酒，野山參也不例外。

野山參泡酒

人參洗凈，切碎（或者一整條泡），裝入細(xì)空瓶中，然后加入白酒，一般用50克的野山參，泡60度的白酒，白酒用500毫升即可。泡半個(gè)月之后就可以飲用了。如果用完整的野山參泡酒可以泡久一點(diǎn)，也有人是泡3-5年，甚至是10年的。酒泡好后，每天飲用10-20毫升就可以了，晚飯前飲用更佳。

野山參的酒差不多喝完后可以繼續(xù)加酒泡，或者每喝幾次就加酒。市面上買(mǎi)的野山參基本都是人工培育的，這也無(wú)可厚非，不過(guò)選購(gòu)的時(shí)候還是要仔細(xì)甄別，也有不少商家用假貨來(lái)冒充野山參。