番薯葉是一種非常好的綠葉菜，營養(yǎng)價值非常豐富，但是以前經(jīng)常被人忽略，不是直接丟棄，就是當(dāng)作飼料喂了牲畜。那番薯葉究竟都有哪些功效與作用呢？下面我們就來一起看一下。

研究發(fā)現(xiàn)，番薯葉有提高免疫力、止血、降糖等保健功能。番薯葉可使肌膚變光滑，經(jīng)常食用有預(yù)防便秘、保護(hù)視力的作用，還能保持皮膚細(xì)膩、延緩衰老。在歐美、日本、香港等地掀起一股“番薯葉熱”。紅薯是長壽保健食品，而番薯葉卻被廢棄或作為飼料。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)番薯葉的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)元素含量極高。具有增強(qiáng)免疫功能，提高機(jī)體抗病能力，促進(jìn)新陳代謝，延緩衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預(yù)防動脈硬化、阻止細(xì)胞癌變，催乳解毒，保護(hù)視力，預(yù)防夜盲的良好保健功能。

所以說，番薯葉是一種非常好的食材，經(jīng)常食用對身體有很大的好處。