五花肉是許多人的心頭好，但是由于五花肉比較多脂肪，吃起來(lái)比較油膩，很多人都不敢多吃。五花肉要怎么制作才會(huì)覺(jué)得不油膩呢？下面我們來(lái)介紹幾個(gè)小竅門吧！

1、搭配吸油的配菜:五花肉通常都會(huì)切成小件制成紅燒肉，或者是搭配一些蔬菜一起煮。如果不想太油膩，可以搭配一些吸油的蔬菜，比如：土豆、蘿卜等，這樣煮出來(lái)的五花肉既美味又爽口，不會(huì)覺(jué)得吃多覺(jué)得膩。

2、用小火慢燉：很多人都不知道該怎么把握制作五花肉時(shí)的火候，許多人會(huì)用大火來(lái)煮，這樣煮出來(lái)的五花肉通常會(huì)很多油。五花肉應(yīng)該用小火慢燉，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)最小的保持沸騰的火，煨上兩、三個(gè)鐘頭，保證酥爛無(wú)比，入口即化。

3、用冷水慢煮：在制作成菜式之前，可以先將五花肉用冷水煮過(guò)，不需要全熟，只需要煮一小會(huì)，可以將五花肉的脂肪去掉一部分。