豬肉是一種比較性溫的肉類(lèi)，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。不像牛肉比較燥熱，食用過(guò)多容易上火，豬肉一般人都可以食用。五花肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表現(xiàn)在多個(gè)方面，其中包括：

1、含有豐富的蛋白質(zhì)：五花肉屬于肉類(lèi)食品的一種，肉類(lèi)食品含蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多，而且比例恰當(dāng)，接近于人體的蛋白質(zhì)，容易消化吸收。

2、含有大量的脂肪：五花肉中所含有的脂肪包括脂肪酸、甘油三脂，還有少量卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸及脂溶性色素。肉類(lèi)脂肪可提供較多的熱量，所以食用五花肉可以為人體提供熱量。

3、含有多種維生素：五花肉中含有維生素B1、B2等多種，可以為人體提供維生素的同時(shí)，也具有美容養(yǎng)顏的功效。

4、可以提供血紅素：豬肉中還可以為人體提供血紅素，可以促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。