番薯葉也就是番薯藤最頂上一截梗、葉，眼下正是吃著最鮮嫩的時(shí)候。番薯葉湯是最常見的做法，番薯葉湯營(yíng)養(yǎng)豐富，番薯葉豐富的維生素B群,能夠加速體內(nèi)新陳代謝,幫助減重的人降低脂肪與熱量的囤積。對(duì)于有便秘困擾的人，不妨可以食用番薯葉。

一般來說，番薯葉一般人群均可食用。番薯葉有益氣健脾、養(yǎng)血止血、通乳汁的功效，老少咸宜，但是番薯葉性微涼，因此腸胃積滯者，不宜多食。