沙拉在制作過程中最好洗凈后能用食用的冷水沖洗一遍，不同于平常的煮熟過程中能有效殺滅潛在的寄生于葉片和自來水中細菌，生吃的沙拉類易引起腸胃不適，用涼開水洗過后能在一定程度避免這種情況。

蟹柳主要原料為魚肉，魚肉作為美國過敏哮喘和免疫學學會作為普通的食物過敏因素之一，建議小于一歲的免疫系統(tǒng)和消化系統(tǒng)還未發(fā)育完善的孩子不要使用蟹柳。

購買蟹柳一定要選購比較有信譽的廠家和商標，切忌貪便宜購買來源不明的包裝有破損的蟹柳。再者由于蟹柳中含有魚肉所含的水分和蛋白質(zhì)較多而結締組織較少，而使得其較畜肉更易腐敗變質(zhì)，難保存較長時間。而些不良商家往往使用已經(jīng)保存較長期的變質(zhì)的魚類的來制作蟹柳，毒素含量較高吃了對身體有損害。另外也有一些商家為節(jié)約成本而采用淀粉和香精來制作蟹柳。

蟹柳不要與西紅柿、豬肝同食，防止影響消化和對營養(yǎng)的吸收。再者，吃完蟹柳后短時間內(nèi)也不要喝茶。蟹柳要徹底加工煮熟了才能食用，因為魚肉中可能含有一易感染肺吸蟲和肝吸蟲，特別是小河和小溪中的河蟹和魚類，煮熟煮透是最有效殺滅菌措施。