米醋泡雞蛋的主要作用是改善和提高新陳代謝水平，人體的新陳代謝十分重要，它能夠提供生命活動所需的一切能量，所以增強(qiáng)身體的新陳代謝度我們的身體很有益，可以幫助增強(qiáng)體質(zhì)，減少疾病的困擾，讓免疫力更強(qiáng)。

食用米醋泡雞蛋還對一些疾病有輔助治療的效果，比如高血壓、糖尿病、腦血栓后遺癥、氣管炎、風(fēng)濕痛等，這些慢性疾病都很難治愈，只能通過一些偏方來改善身體，當(dāng)然，食用米醋泡雞蛋無法用來治療疾病，但是它可以起到保健功效，逐步改善身體。

吃米醋泡雞蛋還能應(yīng)對失眠多夢、便秘等不適，它還能幫助減肥，改善面部皮膚狀況，具有祛斑的功效。