意大利面的口感非常有韌性，各種醬汁的味道也是非常鮮美，那么，如果是我們自己制作意大利面的話，我們應(yīng)該怎么去選購合適的意大利面呢？我們一起來看一下吧。

意大利面的主要成分是硬質(zhì)小麥粉/粗面粉，外加一些料比如谷物，雞蛋；這也是普通意大利面為黃色的原因。一些帶顏色的面，綠色的一般是含有菠菜，桔色的一般是含有胡蘿卜。還有各種全麥面，有機(jī)面等等。因此意大利面里的營(yíng)養(yǎng)成分主要為蛋白質(zhì)，纖維，及鐵。那么在選擇時(shí)，最重要的是看包裝上的營(yíng)養(yǎng)表，產(chǎn)品的原料，以及產(chǎn)品的產(chǎn)地。同樣重量的面，我們選擇那些原料簡(jiǎn)單，含有更高營(yíng)養(yǎng)成分的。

還有一個(gè)方面，就是要根據(jù)醬的口味來選擇適當(dāng)?shù)囊獯罄?，用一句話來概括就是：寬面厚醬，輕面輕醬，小號(hào)的通心粉通常簡(jiǎn)單的橄欖油和羅勒口味的醬就好。粗的長(zhǎng)面，通常跟西紅柿醬比較配。

另外，正宗的意大利面價(jià)格相對(duì)來說是比較高的，在選購的時(shí)候建議不要貪便宜。