掛面是一種以小麥粉為原料制成而成的干面條，適當(dāng)食用，對人體健康很有好處。那么，煮掛面的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？

掛面富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、磷、鉀、鎂、鈉、硒、鈣、銅等營養(yǎng)物質(zhì)，其營養(yǎng)價(jià)值如下：

1、掛面所含的蛋白質(zhì)較多，而蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份，故食用掛面具有增強(qiáng)免疫力的功效。

2、掛面中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，這些物質(zhì)對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等癌癥都有抑制作用。

3、掛面富含銅元素，而銅元素是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

4、掛面含有豐富的碳水化合物，能夠給人體提供足夠的能量。

5、掛面中含有大豆蛋白質(zhì)和豆固醇，這些物質(zhì)能明顯地改善和降低體內(nèi)血脂、膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。

另外，煮掛面時(shí)，若在水中加1湯匙食用油，掛面不僅不會粘連，而且還可以防止面湯起泡沫，溢出鍋。