與一般雞肉相比，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

烏雞的食用禁忌：

烏骨雞用于食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實(shí)、糯米或枸杞子配伍。

食用禁忌： 烏骨雞不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子、蔥、蒜一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒。

儲存方法： 生烏雞可以冷凍保存。烹制后的烏雞盡快食用。

烏雞自身所含的營養(yǎng)物質(zhì)可以幫助我們進(jìn)行補(bǔ)血益氣與強(qiáng)身健體等這些就是烏雞營養(yǎng)價值的一些體現(xiàn)，大家一定要按照烏雞的食用方法來正確地進(jìn)行食用，食用時必須看一下它的適用人群與食用禁忌。