冰糖銀耳蓮子湯屬于清肺下火的補(bǔ)品。它以銀耳，蓮子為主料，冰糖調(diào)味，有時(shí)加枸杞以點(diǎn)綴的食品，具有清熱解暑，明目滋潤(rùn)，補(bǔ)充膠質(zhì)等作用。做法比較簡(jiǎn)單，但關(guān)鍵在于控制每一步火候！

主料：銀耳、蓮子

輔料：紅棗、冰糖、清水

口味：咸鮮

1、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發(fā)后，去粗蒂，切小塊備用；

2、 鍋中清水，要多放些水，因?yàn)橐竞芫?。先下蓮子大火?0分鐘；

3、將紅棗洗凈后，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘；

4、然后轉(zhuǎn)小火煮約1個(gè)小時(shí)這樣，不時(shí)攪拌一下，否則銀耳有可能會(huì)粘鍋，最后加入冰糖調(diào)味即可。