喝冰糖銀耳蓮子湯，既有補(bǔ)脾開(kāi)胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤(rùn)肺，好處雖多，但也有不適用人群，煮湯時(shí)也有要注意的地方呢！

首先，冰糖銀耳蓮子湯，平素腹脹、大便干結(jié)之人忌食。如果天天喝銀耳湯，一天一小碗就可以了，任何食物都不能過(guò)量，也最好不要吃隔夜的銀耳湯。

順便提醒，冰糖銀耳蓮子湯好不好也與材料關(guān)系不小。在選購(gòu)時(shí)銀耳需要注意，正常的干銀耳為白色，略帶黃色，朵大體松，肉質(zhì)肥厚，堅(jiān)韌而有彈性，散發(fā)出銀耳特有的氣味，浸泡后可膨脹8~15倍。 變質(zhì)的干銀耳的耳片呈焦黃色或綠褐色，沒(méi)有鮮殼，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點(diǎn)或橘紅色斑塊。 腐爛部分，經(jīng)水泡后，發(fā)粘并有異味。 舌感刺激或有辣味，說(shuō)明銀耳已用硫黃熏過(guò)，雖然顏色尚好，但不能食用。