銀耳性平,既有補(bǔ)脾開(kāi)胃的功效,又有益氣清腸的作用,還可以滋陰潤(rùn)肺，但要煮出最好的銀耳湯，是否在煮鍋上也要注意呢？銀耳湯用什么鍋煮才好？

一般來(lái)說(shuō)，家里的高壓鍋和電飯鍋都可以煮銀耳湯，當(dāng)然，高壓鍋?zhàn)龅臅r(shí)間會(huì)更短些，但是高壓鍋的壓力很大，水沸騰以后，五分鐘以內(nèi)就好了，銀耳和百合之類的食物材料，悶煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失 失去滋補(bǔ)作用。電飯鍋更是普遍，時(shí)間相對(duì)長(zhǎng)一些，但是不大要操心，抽空看看就好。

不少喜愛(ài)銀耳湯的人會(huì)推薦紫砂鍋，一般認(rèn)為用紫砂鍋?zhàn)龀鰜?lái)的銀耳湯會(huì)更健康。就燉湯來(lái)說(shuō)，紫砂鍋本身也更受認(rèn)可。