銀耳可以滋陰、潤(rùn)肺、養(yǎng)胃、生津，能治虛勞咳嗽、痰中帶血、虛熱口渴。尤其是夏季，吃銀耳有很多好處。

1、滋陰補(bǔ)液：夏季炎熱的氣候往往使人大汗淋漓，汗液的流失常常使人肢體乏力，懶于動(dòng)彈。要補(bǔ)充大量的體液，除了多喝白開水、熱茶水以外，還可以飲用銀耳石斛羹。取銀耳10克、石斛20克，先將銀耳泡發(fā)、洗凈，與石斛加水燉服，每日一次。銀耳和石斛都有滋陰補(bǔ)液的作用。l(xn, 百拇醫(yī)藥

2、防暑降溫：夏季人們除了避免日曬高溫環(huán)境外，還可制作冰糖銀耳湯防暑。將銀耳10克放入盆內(nèi)，以溫水浸泡30分鐘，待其發(fā)透后摘去蒂頭，揀去雜質(zhì)；將銀耳撕成片狀，放入鍋內(nèi)，加水適量，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小時(shí)，然后加入冰糖30克，直至銀耳燉爛為止。飲用前放冰箱內(nèi)冰鎮(zhèn)20分鐘效果更佳。l(xn, 百拇醫(yī)藥

3、止咳潤(rùn)肺：患有支氣管炎、支氣管炎擴(kuò)張、肺結(jié)核的病人在夏季容易犯病而發(fā)生咳嗽，可服用銀耳雪梨羹進(jìn)行治療。取銀耳6克、雪梨1個(gè)、冰糖15克，將銀耳泡發(fā)后燉至湯稠；再將雪梨去皮核，切片后加到湯內(nèi)煮熟，再加入冰糖即成。對(duì)大便燥結(jié)者也有較好療效。也可做成潤(rùn)肺銀耳羹服用。