蘇打粉與堿面在我們?nèi)粘Ｉ钪卸际呛艹Ｒ姷?，很多人也會對二者傻傻分不清楚。現(xiàn)在就到了我們的解惑時間啦。蘇打粉是堿面嗎？這個問題的答案是否定的。下面就為大家解釋蘇打粉為什么不是堿面。

蘇打粉

蘇打粉的化學(xué)成分是碳酸氫鈉，它味道偏咸，容易溶于水中，不被乙醇溶解，固體的蘇打粉會在50度的時候開始分解，而粉末狀的溶于水中之后20度就會開始分解了。一般固體會在溫度達到270時完全分解，而溶液則會在沸騰時完全分解。它能用來調(diào)和胃酸，也能在選礦、冶煉，橡膠工業(yè)中發(fā)揮作用，是食品工業(yè)中最常用的疏松劑，常用作糕點、面包的生產(chǎn)，也是飲料中常用來產(chǎn)生二氧化碳的物質(zhì)。

堿面

堿面的化學(xué)成分是碳酸鈉，它是鹽的一種，但是因為它溶于水中之后呈現(xiàn)出堿性，所以又被稱為純堿。它是一種常用的化工原料，在日化、食品、紡織、石油、醫(yī)藥等方面都有應(yīng)用，絕大部分被用作工業(yè)，只有少部分用作民用。堿面比蘇打粉的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定一些，但它的水溶液直接暴露在空氣中也會吸收二氧化碳生成蘇打粉，也就是碳酸氫鈉。