土豆牛腩煲這道美味佳肴，不僅味道非常的好，做法簡(jiǎn)單，它之所以受到眾人的喜愛，還在于其中所富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，雖然每一道食譜中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有所不同，但是這道土豆牛腩煲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是其他的食材所不能比的。下面我們就一起來(lái)看看這道色香味俱全的土豆牛腩煲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！

牛腩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來(lái)源，還是潛在的抗氧化劑。

3、牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來(lái)源。

土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、營(yíng)養(yǎng)豐富：土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營(yíng)養(yǎng)角度看，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋果的3.5倍。

2、利于減肥：土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日?qǐng)?jiān)持有一餐只吃土豆，對(duì)減去多余脂肪會(huì)很有效。

3、防中風(fēng)：每周平均吃上五至六個(gè)土豆，患中風(fēng)的危險(xiǎn)性可減少40％，而且沒有任何副作用。

4、和胃健脾：土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對(duì)胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對(duì)胃腸黏膜無(wú)刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。

通過(guò)分析牛腩和土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相信大家對(duì)于這道美味的土豆牛腩煲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就心知肚明了吧！