鱘魚(yú)肉質(zhì)可以同陸地動(dòng)物的肉類相比，因此可按照肉類的烹制方法來(lái)進(jìn)行烹飪是可以的，適合旗魚(yú)和金槍魚(yú)的烹飪方法也同樣適合鱘魚(yú)，熏制過(guò)后的鱘魚(yú)冷食尤為可口。不過(guò)，在烹飪鱘魚(yú)的時(shí)候，是有一些關(guān)于鱘魚(yú)的飲食指南的。下面，我們就來(lái)分析一下鱘魚(yú)的飲食指南主要有哪些吧！

由于魚(yú)肉緊實(shí)，新鮮打撈出來(lái)的鱘魚(yú)在烹制之前最好擱置48小時(shí)，腌泡也可有助于軟化魚(yú)肉。為了去皮或使其更容易消化，可在熱水中煮幾分鐘，或者在烹制前先將魚(yú)肉用工具捶打一下。

在俄羅斯，曬干的鱘魚(yú)骨髓被用做魚(yú)肉餡餅的餡；清蒸中華鱘清淡可口，入味自然，是補(bǔ)虛的滋補(bǔ)佳品；剁椒鱘魚(yú)腩較好的發(fā)揮了鱘魚(yú)肉多刺少的優(yōu)勢(shì)，非常美味；瓦罐鱘魚(yú)香軟嫩滑，口感獨(dú)特，還有補(bǔ)中益氣的功效。鱘魚(yú)還有美容的功效，長(zhǎng)期食用可消斑去皺、平衡油脂，使面色紅潤(rùn)、肌膚富有彈性，消除“痘痘”，亦是研制美容化妝品最好的生物原料。