牛腩較之咖喱更為人所熟悉，牛腩軟而不肥，食之有味，高蛋白、低脂肪?？о且环N多樣變化經(jīng)過多種佐料調(diào)制而成的一種醬料，很多人都稱贊它的味美，但極少數(shù)了解它的食療作用，現(xiàn)在我們一起來詳細(xì)了解下我們所愛的咖喱牛腩的食療作用吧！

咖喱的食療功效：

防癌作用：咖喱在東南亞及南亞諸多國家食譜中是不可或缺的佐料，咖喱中含有一種姜黃的化學(xué)物質(zhì)，可以阻止癌細(xì)胞增值，對預(yù)防癌癥、特別是白血病效果明顯。另外，姜黃色素還可以消除吸煙和加工食品對身體產(chǎn)生的有害作用。研究還發(fā)現(xiàn)，咖喱中含的其他成分孜然芹等物質(zhì)對心臟有益。預(yù)防老年癡呆：咖喱中的姜黃素可以使大腦中的淀粉樣蛋白分解，還能預(yù)防這種蛋白的生成，而大腦中大量淀粉樣蛋白的沉淀正是老年癡呆的主要原因，則每星期吃1—3次咖喱可預(yù)防老年癡呆。

牛腩的食療功效：

牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。