在《神農(nóng)本草經(jīng)》中，將烏魚蛋列為上品，認為能“主漏下赤白，久服輕身不饑?！敝嗅t(yī)也認為：烏魚蛋味甘、咸、性平；入肝、腎、肺經(jīng)。具有養(yǎng)陰補血、益腎填精、止血之功效；用于血虛體弱、陰虛骨蒸潮熱、久咳咯血、久瘧、腸風(fēng)下血等癥。

另外，烏魚蛋在冬天吃的話能驅(qū)除寒冷，有良好的暖身的作用，夏天吃卻能夠清除體內(nèi)的燥熱?？梢哉f烏魚蛋是冬夏皆宜的食材。

近期的科學(xué)研究也表明，烏魚蛋及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病。并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥。這對于預(yù)防癌癥或者患有癌癥而又虛弱的人來說不失為一種良補，以食療代藥也比較容易被人接受。

再者烏魚蛋亦有較好的凈血作用，經(jīng)常食用的話則是可以起到降低血膽固醇的作用，這一點也就是表明烏魚蛋對高血壓、冠心病患者有益。

最后，食烏魚蛋也對肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效，這主要是由烏魚蛋含有的人體必需氨基酸決定的，為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)且含量也較普通蛋類高出許多。