煮湯的火候和時(shí)間都非常重要，如果火候太過(guò)，就會(huì)導(dǎo)致湯品非常的油膩。同樣，如果煮太長(zhǎng)的時(shí)間就會(huì)導(dǎo)致食材過(guò)于軟爛，同時(shí)也會(huì)使湯產(chǎn)生嘌呤。但是，如果煮的時(shí)間不夠長(zhǎng)，又沒(méi)有辦法使食材的味道完全滲出，這樣的湯品又沒(méi)有完全發(fā)揮食材的功效。

一般來(lái)說(shuō)，黨參豬心湯煮大約兩個(gè)小時(shí)就可以了。如果使用的是高壓鍋，那么時(shí)間上可以減半，大約為一個(gè)小時(shí)左右。豬心如果煮的時(shí)間過(guò)久，就會(huì)是豬心變得很硬，如果時(shí)間不夠，就會(huì)導(dǎo)致豬心沒(méi)有煮透，那么會(huì)有一股異味，導(dǎo)致湯品的味道不好。在煮之前，大家可以先將豬心過(guò)水，把豬心放入燒開(kāi)的水中煮一小會(huì)，這樣可以去除豬心的異味。