由于芹菜和豬心都是很有營養(yǎng)的食材，芹菜具有平肝降壓、防癌抗癌、利尿等多種作用，而豬心對于心虛失眠、驚悸出汗、精深恍惚等多種癥狀等具有較好的療效，所以芹菜炒豬心自然具有了很高的營養(yǎng)價(jià)值。下面為大家介紹一下這道菜的適宜人群。

1、食欲不振者。芹菜葉莖中含有揮發(fā)性的甘露醇，其特殊的香味，能增強(qiáng)食欲，還具有保健作用。 適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┴i心則能刺激口腔粘膜，并有效增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化。

2、心臟疾病患者。經(jīng)常食用一些豬心，對加強(qiáng)心肌營養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮率都是很有好處的，有利于功能性或神經(jīng)性心臟疾病的痊愈。

3、便秘患者。芹菜含有抗氧化劑，食用芹菜可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，不但達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的，還可以有效防止便秘。

4、高血壓患者。芹菜具有一定平肝降壓作用，這是因?yàn)榍鄄酥泻兴嵝缘慕祲撼煞?。?dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，芹菜對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于更年期高血壓也較有效果。

5、女性。芹菜的含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，可以治療缺鐵性貧血。適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┣鄄?，可以避免皮膚蒼白、干燥、面色無華現(xiàn)象的出現(xiàn)，而且還可使目光有神，頭發(fā)黑亮。