童子雞也就是童子雞，是那種剛成熟但是沒有生育過的小公雞，之前有些餐館還將童子雞叫做chicken without sex，后來規(guī)范為spring chicken。這些小公雞體重一般在一斤到一斤半，這些小公雞還不會打鳴呢，很適合小孩子和老年人食用，當(dāng)然如果要滋補(bǔ)的話還是得選老母雞了。

大暑吃童子雞最合適不過了，因?yàn)檫@些小雞體內(nèi)含有一定的生長激素，對于正要長身體或者激素水平下降的中老年人有很好的補(bǔ)益作用，盛夏酷暑，會令人傷津、血?dú)獠蛔?，人的消耗是比較大的，吃點(diǎn)童子雞補(bǔ)補(bǔ)身子，溫中益氣，能愉快的度過暑熱。

除了童子雞，母雞和鴨子都適合在大暑天進(jìn)補(bǔ)，因?yàn)殡u肉具有開胃的作用，而鴨肉具有滋陰補(bǔ)血、益氣利水的作用，不要以為天氣熱食用滋補(bǔ)的食物是錯(cuò)誤的，體熱性質(zhì)的人也適合在盛夏時(shí)節(jié)食用鴨肉進(jìn)補(bǔ)呢。除了夏季，秋冬季節(jié)喝上一碗冒著熱氣的童子雞湯也是十分滋補(bǔ)的，暖身又能補(bǔ)充蛋白質(zhì)，童子雞的肉質(zhì)還很鮮嫩呢。