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      1. 柱候醬蒸排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        柱候醬蒸排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        豬排骨本身就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的一種食材,在寶寶骨骼發(fā)育時(shí),許多媽媽都會(huì)選擇烹煮豬排骨給寶寶補(bǔ)充鈣質(zhì),那么柱候醬蒸排骨是否能夠保持豬排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?除此之外,還有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?

        豬排骨提供人體生理活動(dòng)必須的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪,尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。豬排骨還具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的作用。除此之外,豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。蒸煮排骨是最能夠保留豬排骨本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的烹煮方法,在蒸煮過(guò)程中流出的湯汁,鮮美可口,是蒸排骨中的精華所在。

        在柱候醬蒸排骨這道菜中,不僅保留了排骨本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且還有柱候醬本身的營(yíng)養(yǎng)成分,比如提高免疫力,柱候醬中含銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。除此之外,柱候醬含碳水化合物,能迅速為身體提供能量。

        另外,烹煮過(guò)程中要保留食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還要注意在清洗豬排骨的時(shí)候莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng),同時(shí)口味欠佳。另外,豬肉在烹煮時(shí)應(yīng)該蒸熟,因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng),如果不小心食用,對(duì)肝臟或腦部有害。

        * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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