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      1. 雞精和味精的區(qū)別

        雞精和味精的區(qū)別

        雞精和味精最大的區(qū)別,就在于雞精的成分比味精的多,雞精的口感比味精的好,雞精的營養(yǎng)比味精的高!

        成分上,雞精中除了含有谷氨酸鈉之外,還含有核苷酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì);而味精中的成分大半為谷氨酸鈉,成分比較單一。

        口感上,雞精中的核苷酸帶有雞肉的鮮味,味道相對(duì)來說比較綜合,故能夠使食物更加鮮美;而味精只具備了谷氨酸鈉這一物質(zhì)帶來的鮮味。

        營養(yǎng)上就更不用說了,雞精中含有的成分比味精中多得多,也因此營養(yǎng)上自然是味精無法與之相比的了。不過味精中的谷氨酸鈉起到的多種作用,雞精也無法匹及。

        * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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