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      1. 炸小雞腿的營養(yǎng)價(jià)值

        炸小雞腿的營養(yǎng)價(jià)值

        炸小雞腿也有營養(yǎng)的呢,不過如果是在外邊購買的炸小雞腿,那就另當(dāng)別論了,外邊買回來的炸小雞腿基本都是用炸了多次的油,而且這些油的質(zhì)量并不能保證,所以食用炸小雞腿也沒有什么營養(yǎng)可言。想要吃得干凈,營養(yǎng)又比較高的炸小雞腿,那就自己做吧。小雞腿中主要含有蛋白質(zhì),此外還有脂肪、維生素以及礦物質(zhì),不過期維生素和礦物質(zhì)的含量是比較少的,因此不能長期偏食小雞腿。

        小雞腿中的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白,因?yàn)槭莿?dòng)物蛋白,因此容易被人體吸收,利用率較高,但是由于在油鍋中炸鍋,因此炸小雞腿的的蛋白質(zhì)有流失。小雞腿中含富含維生素B12,這種物質(zhì)具有維持神經(jīng)系統(tǒng)健康、消除煩躁不安的作用。中醫(yī)認(rèn)為,雞肉具有溫中補(bǔ)益的功效,俗話也有說“逢九一只雞,來年好身體”,因此食用炸小雞腿還是能起到滋補(bǔ)效果的,但是不能吃多,否則很容易上火。

        經(jīng)過油炸后的小雞腿還有多少營養(yǎng)物質(zhì),倒是值得思考的。下面公布雞肉中含有的各種營養(yǎng)成分:每100克雞肉中蛋白含量為25.1克,除含有蛋白質(zhì)外,還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。建議如果進(jìn)補(bǔ)的話還是燉點(diǎn)雞腿湯喝比較好,清蒸雞腿也不錯(cuò),營養(yǎng)流失不會(huì)多,而且還不容易上火,當(dāng)然吃太多也是不行的。

        * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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