大紅袍茶，甘香順滑，將其與雞蛋做成大紅袍茶葉蛋，既能將兩者的營(yíng)養(yǎng)融合在一起，又能給雞蛋增添食用風(fēng)味，是一道大人小孩都喜愛(ài)食用的小吃。那么，大紅袍茶葉蛋的做法大全是怎樣的？

大紅袍茶葉蛋

材料：農(nóng)家土雞蛋10個(gè)，大紅袍茶葉100克，桂葉、八角、桂皮、辣椒干、鹽、老抽各適量。

做法：1、鍋置火上，加入適量的清水，將洗干凈的雞蛋放進(jìn)去，以文火煲煮10分鐘。2、另起一鍋，加入適量的清水，將大紅袍茶葉、桂葉、八角、桂皮、辣椒干放進(jìn)去，以文火煲煮，并加入適量的鹽、老抽一同煲煮。3、雞蛋煮熟后，將雞蛋殼稍稍敲破一丁點(diǎn)，然后放入裝有茶葉與配料的鍋中，以文火煲煮20分鐘，關(guān)火后將雞蛋留在鍋中浸泡1~3小時(shí)，即可食用。

其實(shí)，做茶葉蛋最好用紅茶，因?yàn)榧t茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來(lái)的蛋香氣四溢，色澤均勻，賣(mài)相極佳；且不必用特別好的紅茶，像立頓、車(chē)仔的紅茶包也行，煮完之后把茶包拿出來(lái)丟掉就可以了。而大紅袍是烏龍茶中的極品，盡管甘香順滑，但價(jià)格較為昂貴，不宜經(jīng)常用來(lái)做茶葉蛋。