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      1. 香甜泡打粉的用量

        香甜泡打粉的用量

        香甜泡打粉的用量關系著制作出來的面包的口感和賣相。平時在超市購買的小袋泡打粉中又沒有標明具體的用量,那么,香甜泡打粉的用量究竟怎樣才算合適呢?

        一般而言,香甜泡打粉的用量不宜過多,過量的香甜泡打粉雖然能使面包發(fā)起來,但是有一股苦澀味,所以,如果是我們自己在家做面包時,一般500克的面粉中加入加5至10克泡打粉就足夠了,可以根據(jù)自己的喜好在范圍內(nèi)增減。

        如果是面包店需要大量制作面包或糕點的,香甜泡法粉與面粉的比例大概是1:99或2:98。不過有時泡打粉太少了反而會使發(fā)酵速度降低,所以如果想要使面包能快速發(fā)酵成功的,可以適當將比例增加到3:97到4:96,超出這個范圍就可能是蒸出來的面包發(fā)苦哦,所以親們要注意把握好量啦!

        * 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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