菜譜的做法都是有依據(jù)的，正所謂一步錯步步錯，如果沒有掌握好每一步的把控，那做出的菜肴味道將會差之毫氂失之千里。一起來看看黃芽菜肉絲炒年糕的做法吧~

黃芽菜肉絲炒年糕

食材：黃芽菜、新鮮年糕、肉絲、干香菇、料酒、生抽、淀粉、鹽、胡椒粉。

做法：

1、準備好上述所需食材；

2、肉絲加料酒、生抽、淀粉腌制片刻；

3、年糕切片、大白菜切粗絲、干香菇提前泡發(fā)切絲備用；

4、中火加熱鍋中的油至4成熱，放入肉絲滑散，煸炒至變色盛出；

5、鍋內(nèi)另加入1大勺油把香菇絲煸炒出香味；

6、放入大白菜繼續(xù)翻炒；

7、待大白菜變軟出水之后把年糕平鋪放在菜上面（先不要翻動）；

8、加蓋燜煮片刻等年糕變軟，加鹽調(diào)味并不停翻炒以防沾鍋；

9、最后倒入煸炒過的肉絲炒勻，起鍋前撒胡椒粉即可。