媽媽們?cè)谫I到雞肝后，可能會(huì)因?yàn)殡u肝的腥味而苦惱，寶寶可能也會(huì)因?yàn)樾任抖粣鄢?，所以去掉腥味就顯得尤為重要。

以下方法可以有效地去除雞肝的腥味：

1、可以放到有米酒的水里浸泡與漂洗，注意勤換多次水。

2、雞肝先焯一次水，再?zèng)_冷水去腥膻味。焯的時(shí)候不要太久，稍一變色即撈起。

3、鍋燒開水后放入雞肝，利用生姜，米酒和新鮮的紫蘇葉再次對(duì)雞肝去腥味。注意燒的時(shí)候不要關(guān)蓋，讓腥味自動(dòng)揮發(fā)掉。

4、雞肝只燒煮三分鐘，即關(guān)火蓋上鍋蓋。利用熱水的余溫燜鋦熟雞肝。這樣的雞肝才會(huì)比較嫩。