雞腿的做法有很多種，根據(jù)人們不同的口味需求，或是將它炒著吃，亦或是炸著吃，而在這些做法中，最多的可能就是將雞腿鹵著吃了。鹵出來的雞腿，將雞肉的香嫩與鹵汁的獨特風味融合在一起，看上去就讓人忍不住流口水！不過，還是先hold住你的口水哦！我們先來了解一下關(guān)于雞腿的選購技巧！

在選購用來鹵的雞腿時，我們首先要看看雞腿的顏色與肉質(zhì)，新鮮的雞腿皮呈淡白色，肌肉結(jié)實而有彈性，干燥無異味，用手輕輕按壓能夠很快復(fù)原；不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色，肌肉較松軟，色澤較暗，有輕度異味，用手按壓一下，就能留下你的手指按的痕跡。對于這種雞腿，大家一定不要選，這些雞腿不新鮮，雖然鹵出來的味道也沒有很大的區(qū)別，但是新鮮的雞腿吃起來才最健康！