一道菜做的美味與否，除了要求廚藝技巧，食材的新鮮度也是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。雞腿雖然在市場(chǎng)上比較常見(jiàn)，但是卻并不是人人都會(huì)選購(gòu)。一起來(lái)看看怎樣人挑選好的雞腿吧~

雞腿的挑選：

新鮮的雞腿皮呈淡白色，肌肉結(jié)實(shí)而有彈性，干燥無(wú)異味，用手輕輕按壓能夠很快復(fù)原；不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色，肌肉較松軟，色澤較暗，有輕度異味，用手按壓一下，能留下顯著的痕跡。

雞腿的儲(chǔ)存：

家庭在保存雞腿肉時(shí)可以先把雞腿肉用保鮮膜包裹起來(lái)，這樣可以避免雞腿肉中的水分流失而變得干燥不可口，然后把雞腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鮮，一般可以保鮮2-3天。