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      1. 泡打粉和酵母粉的用法

        泡打粉和酵母粉的用法

        泡打粉是一種復(fù)合型的膨松劑,主要用在食物上面,我們通常吃的面點(diǎn)比如饅頭、包子、面包等都可以使用泡打粉來(lái)增加蓬松度。泡打粉的用法并不是很麻煩,先將需要使用的面粉放入盆中,然后按一定的比例放入泡打粉,加入清水,將泡打粉和面粉均勻地融合在一起,用手進(jìn)行揉搓,直到最終揉成完美的面團(tuán),這時(shí)候就需要一段時(shí)間讓它發(fā)酵了,可以蓋一塊濕布在面團(tuán)上,靜置一段時(shí)間,看到面團(tuán)中出現(xiàn)不少氣孔就是發(fā)酵好了,這時(shí)候就可以用來(lái)蒸、烘、烤、煎了。

        發(fā)面是酵母粉最基本的用法,它具體是怎么使用的呢?方法是這樣的,先將面粉放入盆中,把酵母粉放入碗中,用適量的清水調(diào)勻,在面粉的中間挖一個(gè)小洞,把碗中的酵母水倒進(jìn)去,用筷子把酵母水和面粉均勻地調(diào)和在一起,再用適量溫水慢慢倒進(jìn)面粉中,并用筷子和面,讓面成絮狀,之后用力把面粉揉成面團(tuán),蓋上一層紗布,放在溫度稍微高一些的地方,1個(gè)小時(shí)后如果可以看到面團(tuán)上形成蜂窩狀,就是發(fā)好了,可以開(kāi)始制作面點(diǎn)了。

        * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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