鹵雞腿人人都愛(ài)吃，而且做法也非常的簡(jiǎn)單，將新鮮的雞腿放在鹵汁中煮一段時(shí)間，美味可口的鹵雞腿就完成啦！不過(guò)，雖然鹵汁是這道美食的“重頭戲”，雞腿的選購(gòu)也是很重要的！下面，我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下雞腿的選購(gòu)技巧！

在選購(gòu)用來(lái)鹵的雞腿時(shí)，首先要看看雞腿的顏色與肉質(zhì)，新鮮的雞腿皮呈淡白色，肌肉結(jié)實(shí)而有彈性，干燥無(wú)異味，用手輕輕按壓能夠很快復(fù)原；不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色，肌肉較松軟，色澤較暗，有輕度異味，用手按壓一下，就能留下你的手指按的痕跡。對(duì)于這種雞腿，大家一定不要選，這些雞腿不新鮮，雖然鹵出來(lái)的味道也沒(méi)有很大的區(qū)別，但是新鮮的雞腿吃起來(lái)更健康！