吃過蛋撻的親一定都知道，蛋撻的口感酥軟是由蛋撻皮決定的，而蛋撻整個(gè)味道卻是直接受到里面的蛋撻水的影響！蛋撻做的好不好，就看蛋撻水做的好不好！一起來看看吉士粉做蛋撻蛋撻水的做法吧！

在上述吉士粉做蛋撻的步驟中，最后一步是將蛋撻水倒入捏好的蛋撻皮中，那么蛋撻水怎樣做呢？

蛋撻水材料：鮮奶油210克、牛奶160克、低筋面粉15克、細(xì)砂糖63克、蛋黃4個(gè)、吉士粉15克。

步驟：

1、將鮮奶油、牛奶和吉士粉、砂糖放在小鍋里，用小火加熱；

2、邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時(shí)離火，略放涼；然后加入蛋黃，攪拌均勻；

3、把面粉過篩，加入2中，拌勻；

4、然后將制成的蛋撻水過濾，倒入蛋撻皮中。

媽網(wǎng)叨叨叨：以上是蛋撻水的步驟，具體操作還可以依照自己的口味來做蛋撻水哦~