在常見的做法里面，眉豆一般是用來煲湯的，與各種食材合理地搭配在一起，可以大大提升湯水里面的營養(yǎng)。下面來與大家眉豆的做法，除了煲湯的做法，還包括眉豆糕的做法哦。

做法一：眉豆青橄欖蓮藕湯

材料：青橄欖、眉豆、蓮藕、豬骨、食鹽

步驟：

1、將眉豆洗凈后，浸泡1個小時(shí)；

2、將青橄欖洗凈后，切開兩半；

3、將蓮藕洗凈后去皮，切塊；

4、將豬肉洗凈后，放進(jìn)沸水鍋里焯一次水；

5、除開食鹽，將所有材料都放進(jìn)鍋里，然后加入適量的清水，大火煮開，用慢火熬一個半小時(shí)，煮好后加入適量的食鹽提味。

做法二：眉豆牛腱菜干湯

材料：眉豆、牛腱、菜干、胡蘿卜、花生、蜜棗、食鹽、姜片、陳皮

步驟：

1、將眉豆、菜干、陳皮洗凈后，用清水浸泡；

2、將牛腱洗凈后，切大塊然后放進(jìn)沸水鍋里去血水；

3、將浸泡好的菜干切段，胡蘿卜去皮切塊；

4、將所有材料都放進(jìn)鍋里，加入適量的清水，然后開大火煮10分鐘，再轉(zhuǎn)小火熬1個小時(shí)，煮好后撇去上面的油，加入食鹽調(diào)味。

做法三：眉豆糕

材料：眉豆50g、粘米粉60g、玉米淀粉20g、油、食鹽、白芝麻、蔥花、胡椒粉 、白糖15g

步驟：

1、將眉豆隔夜浸泡十二個小時(shí)，第二天放進(jìn)沸水鍋里面煮，時(shí)間大概一個小時(shí)，將眉豆煮軟；

2、將粘米粉和玉米淀粉倒進(jìn)鍋里，然后加入清水100ml，一起攪拌均勻；

3、用小火將它煮成熟粉漿，然后再加入100ml水，撒上白糖、食鹽和胡椒粉，再充分?jǐn)嚢杈鶆颍?

4、燒熱鍋，倒入白芝麻翻炒，炒到散發(fā)香味后倒出碗里備用；

5、起油鍋，倒進(jìn)眉豆和蔥花爆香，然后倒進(jìn)熟粉漿里面，充分將里面的食材攪拌均勻，然后倒入碟中，厚度大約1公分左右；

6、把碟子隔水放進(jìn)鍋里 ，小火蒸五到八分鐘，蒸熟之后撒上芝麻。