粉皮燉雞因其美味與營養(yǎng)的特點收到許多人的喜愛。粉皮中富含碳水化合物，能夠為人體補充體力、提供能量，雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠強身健體、溫中益氣，是非常好的食物。粉皮燉雞固然是一道好菜毋庸置疑，但是也有一些食用的禁忌需要我們加以注意。

1、有些人有飲湯棄肉的習慣，認為煮過湯以后肉里的營養(yǎng)都進入了湯里所以喝湯就可以了。這是不正確的。其實進入湯里的營養(yǎng)元素還不到百分之10，飲湯棄肉食非常浪費的。

2、有一些人愛吃雞頭、雞翅和雞爪。其實這些部位最好不要吃，因為這些部位含有大量毒素和有害物質(zhì)，多吃對身體非常不好。尤其是雞臀尖，這個部位含有大量淋巴，藏有非常多的毒素，容易致癌。

3、雞肉也有一些禁忌的搭配。雞肉不宜與芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。

4、雞肉在服用左旋多巴和服用鐵制劑時不宜食用，容易影響吸收并且產(chǎn)生副作用。

5、粉皮不可多吃。這是因為粉皮在加工制作過程中添加了明礬，明礬即硫酸鋁。而攝入過量的硫酸鋁，會影響腦細胞的功能，從而影響和干擾人的意識和記憶功能，造成老年癡呆癥，還可引起膽汁郁積性肝病，可導致骨骼軟化，還可引起卵巢萎縮等病癥，對人體健康有非常不好的影響。

6、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高的人不宜食用雞肉。