鴨血豆腐羹味道很不錯(cuò)哦，身邊很多的朋友都常常在家這么做，下面，就給大家簡(jiǎn)單的介紹一下：

材料：鴨血一塊，嫩豆腐一盒，雞蛋一個(gè)，鹽，雞精，白糖，醋，胡椒粉，水淀粉等，還有其他可以根據(jù)大家的口味去準(zhǔn)備。

1、鴨血，嫩豆腐分別切小丁。雞蛋打散。

2、鍋中放高湯（沒(méi)有就加清水）煮開(kāi)，把鴨血丁和嫩豆腐放丁放入。

3、再次煮開(kāi)后，撇去浮末，加鹽，雞精，一點(diǎn)點(diǎn)白糖，一湯匙醋，然后把調(diào)好的水淀粉倒入鍋中，用勺子推勻，勾個(gè)薄芡。

4、轉(zhuǎn)中小火，保持湯似滾非滾狀態(tài)，用一個(gè)面粉篩或者小篩網(wǎng)，把充分打散的雞蛋液倒在篩網(wǎng)上，邊倒邊移動(dòng)篩網(wǎng)，朝一個(gè)方向畫(huà)圈移動(dòng)，全部雞蛋液滴完，用勺子輕推，漂亮的雞蛋花就出現(xiàn)了。最后撒上白胡椒粉就可以出鍋了，喜歡吃香菜的還可以加點(diǎn)香菜碎。