芽菜扣肉的熱量還是挺高的，畢竟做扣肉的時(shí)候，大家一般都會(huì)選擇比較肥的肉。偶爾吃一次還是不錯(cuò)的，可以補(bǔ)充人體所需要的一般所需要的成分，不過(guò)老人跟高血壓或者是肥胖者就不要多吃了，因?yàn)榭廴獾闹径?，吃多了?duì)本身肥胖跟有高血壓的人都是不好的。

為了盡量讓一家大小都可以吃到這道菜，其實(shí)在做的時(shí)候，可以不要選擇太肥膩的扣肉，其實(shí)用瘦肉去代替也是不錯(cuò)的，瘦肉是比較健康的選擇?；蛘叽蠹铱梢赃x擇多做幾道蔬菜來(lái)平衡飲食。

豆芽，可以防止雀斑、黑斑，使皮膚變白。冬天服用可以預(yù)防冷感和臉色變紫。除此之外，芽菜還具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用，更有補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。所以?xún)烧哌€是能夠互相平衡的。