鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是毋庸置疑的，雖說(shuō)鵝蛋不如雞鴨蛋那么好吃，但是鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不遜于雞鴨蛋，甚至比雞鴨蛋更勝一籌呢。下面給大家詳細(xì)介紹一下鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、鵝蛋的蛋白質(zhì)13%,脂肪12%。和雞蛋、鴨蛋相比,鵝蛋的發(fā)熱量最高。

2、鵝蛋中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等。

3、鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質(zhì)，易于人體消化吸收。

4、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對(duì)人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用。

5、鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用。

6、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。

此外，鵝蛋甘溫，可補(bǔ)中益氣，故可在寒冷的節(jié)氣里日常飲食中多食用一些，以補(bǔ)益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。鵝蛋還有清腦益智功能，對(duì)增強(qiáng)記憶有特效。鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此之高，是不是迫不及待就想拿起鵝蛋來(lái)吃呢。