我們知道茄意大利面醬的美味程度不一般，那在享用茄意大利面醬時(shí)需要注意哪些問(wèn)題呢？從“主料”番茄方面入手，番茄不宜長(zhǎng)時(shí)高溫加熱。因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱。不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。

西紅柿不宜和海鮮同吃，量過(guò)多易中毒。未成熟（帶青色的西紅柿）的西紅柿中含有大量的特殊有毒物質(zhì)，這種特殊的毒素為番茄堿，微量的番茄堿對(duì)人體的影響不是很大，但是如果食用過(guò)多，就會(huì)導(dǎo)致中毒的情況。中毒癥狀：疲乏無(wú)力，并且有惡心想吐的感覺(jué)，這是比較輕的中毒癥狀，如果嚴(yán)重的話是可以危及生命的。

而從熱量方面分析，茄意大利面醬的熱量其實(shí)是不低的，所以若是想要減肥或正在減肥的人士，建議不要食用過(guò)多，或者在制作茄意大利面醬時(shí)間，在選材上側(cè)重選擇熱量較低的食物。