豬頭肉炒白菜雖是一道做法簡單的菜肴，但是想把這道菜的口感做好也是不容易的，可能很多媽友們炒出來的白菜總是綿軟不脆，水分全都炒出來了。那么有什么竅門可以把白菜炒的清脆多汁嗎？其實(shí)，我們可以選擇不把白菜片成薄片，先用油把白菜炒一遍，然后再用來炒菜，而且要注意加鹽一定要在最后加，這樣水分才不易流失掉，白菜的口感才會更棒。