武漢意大利面是對(duì)武漢熱干面的一種戲稱(chēng)，這也可以看出熱干面對(duì)于武漢人來(lái)說(shuō)是非常重要的一種食物。下面我們就來(lái)看一下熱干面都會(huì)用到哪些配料吧。

正宗的武漢熱干面面條調(diào)料會(huì)用到小麻油、鹽、味精、糖、生抽(醬油)、香蔥、胡椒粉、醋、辣椒油；

熱干面面條制作好后會(huì)澆汁，會(huì)用到上好醬油 10 克、香醋 4 克、胡椒 0.5 克、味精 0.5 克、芝麻醬 15~18 克，小麻油 5 克、醬紅白蘿卜丁各 4 克、香蔥 5 克，另外，醬油中要按 50∶1 的比例溶入綿白糖；

然后就是熱干面最重要的芝麻醬了。用白芝麻或黃芝麻中火炒熟，炒至有香味，口感脆爽時(shí)起鍋，再用攪拌機(jī)打碎，石磨研磨成芝麻醬。最后在芝麻醬中加入四成小麻油。正宗的熱干面必須要配有小麻油(其他食用油不可代替)，加少許糖，增加熱干面的口感，配上胡椒粉及少許辣椒油，因?yàn)楹贩鄞碳の队X(jué)，能加深熱干面味道的層次。

熱干面最重要的配料就是芝麻醬，另外還有蘿卜丁、小蔥和醬汁。