冷面的味道十分鮮美，這很大一部分都?xì)w功于冷面的湯料，那么，冷面湯料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又如何呢？下面我們就來(lái)一起了解一下吧。

冷面的湯一般使用高湯，而高湯可以用多種肉類來(lái)熬制，可以是牛肉、雞肉、排骨或者是大骨棒，不同的原材料有著不同的營(yíng)養(yǎng)成分，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常高的。雞湯味道鮮美，可以刺激胃液的分泌，能增加食欲，幫助消化含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)和維生素；用骨頭來(lái)煮的湯營(yíng)養(yǎng)就更豐富了，含有豐富的卵磷脂、類粘蛋白和骨膠原等等。但是也不要宜過(guò)多，合理搭配飲食才會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)，更利于身體的吸收。

高湯一般經(jīng)過(guò)反復(fù)滾煮，取用后再添水，所以原料中的營(yíng)養(yǎng)成分可以充分的熬制出來(lái)，尤其是膠原蛋白、蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。