烤冷面的做法有很多，卻又萬變不離其宗。但是不同地方的烤冷面的做法又各不相同。其中哈爾濱烤冷面做法與秦山的做法相似。不同于以咸香為主的東北烤冷面，哈爾濱烤冷面的口味主要以酸咸為主。這樣獨(dú)特的口味就是哈爾濱烤冷面獨(dú)樹一幟的原因。

制作原料：

主料：冷面1張

輔料：雞蛋1個(gè)

調(diào)料：醋適量、植物油適量、水適量、香菜適量

制作方法：

1、先在烤板上放油，然后將面放上，在朝上的一面打雞蛋，再將面翻過來。

2、如果面比較硬的話，在雞蛋熟了以后可以往面下滋水，使面軟化。

3、在沒有雞蛋的那面刷醬，放上香菜，洋蔥丁等，再放白糖和陳醋。

4、最后用鏟子切開，就可以吃了。

在臨海的哈爾濱，吹著海風(fēng)，品嘗著香脆可口的哈爾濱烤冷面，可謂是一種美妙的享受。其中的酸咸口味更是令人胃口大開。吃完哈爾濱烤冷面，總會(huì)忍不住回味剛剛那獨(dú)特的美味。