涼粉是垃圾食品？NO NO NO，千萬不要這樣想，這樣想的話就真的什么都不能吃了，還是坐著等死吧！純正的涼粉可是用天然草本植物涼粉草做成的，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是相當(dāng)?shù)目捎^。

涼粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？我們先看看涼粉的營(yíng)養(yǎng)成分再說話。

熱量（千卡）  37     硫胺素（毫克） 0.02    鈣（毫克） 9

蛋白質(zhì)（克）  0.2    核黃素（毫克） 0.01    鎂（毫克） 3

脂肪（克）     0.3    煙酸（毫克）    0.2      鐵（毫克） 1.3

鈉（毫克）     2.8    錳（毫克）       0.01    銅（毫克） 0.06

鋅（毫克）     0.24  鉀（毫克）       5         磷（毫克） 1  

硒（微克）     0.73  視黃醇當(dāng)量（微克） 90.5    

膳食纖維（克） 0.6  碳水化合物（克）8.3    胡羅卜素（微克） 0.1

從這里我們可以看出，涼粉中不僅含有大量的碳水化合物，還含有多種維生素和礦物質(zhì)，能夠給我們補(bǔ)充大量的養(yǎng)分。

也正因?yàn)闆龇鄣倪@些營(yíng)養(yǎng)成分，賦予了涼粉多種保健功效，可軟化血管、防止動(dòng)脈硬化、降低血壓，還能夠刺激胃液分泌、幫助消化，使體內(nèi)毒素得以及時(shí)排出。

當(dāng)然了，涼粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)根據(jù)涼粉品種的不同而有所變化，如豌豆涼粉，具有抗菌消炎、促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)人體免疫力的作用；綠豆涼粉可興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲、降血脂，還能夠防治心臟病。

所以說，涼粉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富的食品，但前提條件是要吃正宗的涼粉！街邊小攤小販的就算了，那些添加了不明成分的涼粉絕對(duì)是垃圾中的垃圾！這點(diǎn)一定要注意。最好是吃自己做的涼粉，用綠豆淀粉或豌豆淀粉、紅薯淀粉等都可以做哦！