花草茶的搭配可從性、味、功效之間的相生相克來(lái)進(jìn)行選擇，從性味上講，作為食用的花草大多是性溫、性寒和性平一類的。牡丹性微寒，味辛，無(wú)毒，入心、肝、腎三經(jīng)。適合單泡，還適宜搭配綠茶。而飲用牡丹花茶時(shí)，需要注意以下禁忌：

牡丹花茶適合月經(jīng)不調(diào)、血虛、貧血的人飲用。但對(duì)于孕婦和來(lái)經(jīng)期間的女性來(lái)說(shuō)，要謹(jǐn)慎服用，最好不要服用。由于牡丹花茶性策寒，而且具有一定的活血功能，所以不建議脾虛體弱者服用。

各種花草藥在搭配時(shí)，藥性溫的花草最好不要和性寒的花草配伍食用。從功效上講，如把較提神的花草茶和熏衣草一起泡來(lái)喝，功效就會(huì)減弱；又如決明子有一定的通便作用，如果和蓮子心一起搭配，由于蓮子心的收澀作用，就會(huì)減弱決明子的通便效果。